HOT ! 18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典 18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典

18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典。18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典。18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典。「L'Encyclopédie Diderot - D'Alembert」特別版『Il Cibo e l'Alimentazione』（食と栄養）18世紀フランス啓蒙時代の名著、「ディドロとダランベールの百科事典」から、特に料理や食品に関する知識を集めた一冊です。食品の保存、加工、調理にまつわる伝統技術や器具が細かく描かれ、歴史的かつ実用的な視点で解説されています。図版には、昔ながらの食器具、パン焼き窯、蒸留器、ワインの圧搾機、樽などの詳細な描写が豊富に収められ、当時の技術や食文化の理解を深めます。おすすめポイント：料理家、料理研究家の方にとって、伝統技術とその歴史を学ぶのに最適。調理器具や食品加工技術のビジュアル資料が豊富。ワインやアルコール蒸留、パンや菓子作り、農産物の加工技術についての貴重な知識が詰まった一冊。現代の調理に応用できる歴史的な技術のインスピレーションを与えます。この特別なコレクションを手にすることで、古代から現代に至るまでの料理文化をさらに深く探求してください。例えば「Tonnelier（樽職人）」の図この図版にはさまざまな樽や木製の容器が描かれており、これらの容器は液体や食品の保存、発酵などに使われていました。図の中の番号（fig. 1〜fig. 20）は、例えばワインやオリーブオイルを保存するための大きな樽、魚の塩漬けのための樽、小さな木製の樽など、それぞれの用途に応じた多様な形状とサイズが見られます。「Agriculture, Culture de la Vigne（ブドウ栽培）」の図ブドウの栽培方法に関する説明が含まれています。図にはブドウの木の成長過程、剪定方法、支柱を使ったサポート技術などが描かれています。特にブドウの木の季節ごとの成長の様子や、適切な植え付け方法が示されており、ワイン生産に欠かせない技術の一端が理解できます。など。これらの図版や説明は、18世紀の農業や食べ物の生産過程に関する深い洞察を提供し、当時の生活や技術を垣間見ることができます。状態:写真のように、全ページ揃っており、書き込みや汚れは見受けられません。中古品であるため、完璧な状態を求める方はご遠慮ください。梱包については、防水も兼ねてプチプチを使用します。各本に経年劣化による汚れ、痛み、傷あります。。百科全書｜フランス最初の百科事典で料理術はどのように扱われたのか。ドラゴンランス 設定資料集「ドラゴンランスファインアート - 異界の扉」1987。最終値下げ　my first story 写真集 マイファス限定 美品　レア。東京事変/深夜枠 (オフィシャル・スコア・ブック) 　楽譜　バンドスコア。E・H・ゴンブリッチ「イメージと目」白石和也訳 玉川大学出版部 初版本。キルラキル スターターブック 未開封 ラベルシール付 激レア アート 資料 画集。王鐸の書法 條幅篇 二玄社 村上三島 書道 古書 和本。土門拳著　女人高野室生寺　定価58000円　外箱にイタミあり。深瀬昌久伝 / 瀬戸正人。【美品】The Elements of Euclid。ステッカー付‼️ Sonic Youth SONIC DEATH 五木田智央。Body FLAME　バンドスコア。VAN HALEN / BEST OF VOLUME 1 バンドスコア。ナイト・レンジャー ベスト バンドスコア。ジョルジョ・モランディ　終わりなき変奏　図録。ALFRED WALLIS アルフレッド・ウォリス展覧会　2007年発行。[A3ポスター] CANTOMA For Good Mellows。ピカソ全集 1 青の時代 1981年初版。絶版‼️ Nico Perez 写真集